Az ONU ügynökség élelmiszerek és mezőgazdaságért felelős általános igazgatójának, Jacques Diouf-nak a véleménye szerint az éhínségben szenvedők számának növekedése elsősorban az élelmiszerek magas és egyre inkább csak növekvő árainak tudható.
A FAO (Food and Agriculture Organization, Élelmiszer és Mezőgazdasági Szervezet) mutatói szerint amíg 2006-ban 12%-kal nőttek meg az élelmiszerek árai 2005-höz képest, 2007-ben pedig 24%-kal 2006-hoz képest, addig ez év első felében máris 50%-os növekedés észlelhető 2007 hasonló időszakához mérten.